Mulți oameni gătesc file, considerându-l sărac în calorii și sănătos. Cum să gătești file cu adevărat gustos? Există mai multe trucuri de la bucătari experimentați care vor fi o adevărată descoperire.
O expertă din publicația rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus cum să facem ceea ce trebuie în acest caz.
Marinada este cheia suculentei
Nu numai că dă gust și aromă cărnii, dar o face și mai suculentă și fragedă. Bucătarii cu experiență folosesc diverse ingrediente pentru marinată, cum ar fi:
• sos de soia;
• suc de lămâie;
• ulei de masline;
• condimente și multe altele.
Puteți experimenta constant cu marinada până când obțineți echilibrul perfect al gustului.
Fileul trebuie scos mai întâi din frigider.
Unul dintre secretele gătirii fileului este temperatura corectă și timpul de gătire.
Fileurile trebuie scoase din frigider în avans pentru a le permite să ajungă la temperatura camerei înainte de gătit. Acest lucru va permite cărnii să se încălzească uniform și va împiedica uscarea interiorului.
Folosind marinată uscată
Marinadele uscate sunt o modalitate excelentă de a oferi fileurilor un gust și o aromă unică. Puteți gusta o varietate de condimente, ierburi și sare și apoi acoperiți fileurile în acest amestec înainte de prăjire sau coacere.
Marinatele uscate ajută și la crearea unei cruste delicioase pe suprafața cărnii. Desigur, această metodă poate fi folosită dacă nu a fost folosită marinada obișnuită.
Grill este cel mai bun prieten al fileului
Grătarul este o modalitate excelentă de a găti file care își păstrează sucul și aroma. Înainte de a face grătar, nu uitați să ungeți grătarul cu ulei pentru a preveni lipirea cărnii.
Prăjirea la grătar oferă fileului o aromă minunată și un gust caracteristic de afumat. Chiar și pe un grătar electric poți obține rezultate excelente.
Cât timp să gătești
Timpul exact de gătire poate fi determinat în funcție de puterea cuptorului și de dimensiunea fileului în sine. Dar un lucru este sigur: fileul se gătește foarte repede.
Dacă îl supraîncălziți, în cele din urmă va deveni uscat și dezechilibrat.
V-am spus anterior că produsele de copt nu trebuie unite cu ou.
