Sărarea peștelui acasă vă permite să alegeți cantitatea necesară de ingrediente după gust.
Numai în acest caz va fi suficientă sare și condimente – nici mai mult, nici mai puțin.
Experta publicației rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, o bucătăreasă și brutar de clasa a patra, a spus cum să gătească macrou ușor sărat.
Necesar:
- macrou – 600 gr;
- sare – 30 g;
- zahăr – 10 g;
- ienibahar – 5 mazăre;
- piper negru – 8 mazăre;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- coriandru – 2 g;
- cuișoare – 4 inflorescențe;
- verdeață – 10 g;
- apă – 500 ml.
Cum să gătească
1. Peștele trebuie curățat de măruntaiele, capul și aripioarele îndepărtate și tăiate în bucăți de doi până la trei centimetri.
2. Se dizolva toate ingredientele conform retetei in apa fierbinte, se fierb doua minute si se lasa marinata sa se raceasca la temperatura camerei.
3. Puneți peștele într-un borcan, umpleți-l cu saramură și adăugați ierburi după gust.
Se da la frigider pentru opt ore, dupa care se poate servi pestele.
Anterior, v-am spus cum să faceți ceapă caramelizată.
