Iată câteva sfaturi utile pentru gătitul orezului.
Spălarea orezului
Clătiți orezul sub apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Clătiți-l de aproximativ cinci ori sau până când apa devine limpede.
Pentru orezul lipicios, cum ar fi risotto, nu este necesară clătirea.
Raportul apă/orez: se crede în general că orezul are nevoie de dublul cantității de apă pentru a găti. Cu toate acestea, cel mai bine este să urmați instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece diferitele tipuri de orez pot necesita proporții diferite, spune Iulia Arkhipova.
Iată câteva relații generale
- Pentru orez cu bob lung: 1 parte orez la 1,5-2 părți apă.
- Pentru orez brun: 1 parte orez la 2,5 până la 3 părți apă.
- Pentru orez sălbatic: 1 parte orez la 3,5 părți apă.
Sare si condimente
Adăugați puțină sare (după gust) în apă înainte de gătit. De asemenea, puteți folosi diverse condimente precum șofran, curry, cardamom, chimen, chimen, scorțișoară sau cuișoare pentru a da orezului o aromă interesantă.
Timp de gătit
- Pentru orez alb: aproximativ 20 de minute.
- Pentru orez aburit: 30-40 de minute.
- Pentru orez brun: 40 de minute.
- Pentru orez sălbatic: 40–60 de minute.
Metode de gătit
- Într-o cratiță: Aduceti apa cu sare la fiert, adaugati orezul, reduceti focul si acoperiti. Nu ridicați capacul în timpul gătirii.
- Într-o tigaie: Prăjiți orezul în ulei vegetal, apoi adăugați apă clocotită și fierbeți ca într-o cratiță.
- Într-un aragaz lent: Setați modul la „Create” sau „Orez” și urmați instrucțiunile.
- În cuptorul cu microunde: Puneti orezul intr-un recipient, adaugati apa si condimentele, apoi gatiti.
Anterior, v-am spus cum să gătiți clătite cu găuri.