Unul dintre principalele avantaje ale peștelui prăjit este crusta: datorită acesteia, servirea pe masă arată întotdeauna cât se poate de impresionantă.
Nu este nicio rușine să împărtășești un astfel de răsfăț cu oaspeții sau membrii familiei.
Practic, crusta se realizează folosind făină. Dar te poți descurca complet fără această componentă.
Ce ar trebui să facă gospodina?
Nu uitați să uscați peștele
Ei încearcă întotdeauna să spele produsul înainte de alte manipulări, dar nu își amintesc întotdeauna că excesul de umiditate trebuie îndepărtat.
Este mai bine să folosiți șervețele sau prosoape de hârtie pentru această sarcină.
Tigaie bine incalzita
Primul pas este să ții o tigaie uscată pe aragaz timp de două minute. Apoi turnați uleiul și așteptați același timp.
În continuare, sărați uleiul, așteptați puțin și trimiteți peștele.
Tehnica corectă
Accentul principal ar trebui să fie pe partea de piele a peștelui. Poate fi presat activ chiar pe suprafața tigaii folosind o spatulă.
Dar partea de pește fără strat de piele trebuie prăjită rapid. De fiecare dată când ținem partea „licitată” nu mai mult de 15 secunde.