În cele mai multe cazuri, ouăle de pui sunt folosite la coacere.
În rețete, aceștia sunt „responsabili” pentru textura uniformă, slăbirea plăcută a aluatului și nuanța frumoasă a preparatului.
Cu toate acestea, merită să ne amintim că ouăle pot face produsele de copt mai dure. De asemenea, deserturile care folosesc produsul nu pot fi savurate în perioada Postului Mare. Nici măcar adepții unei diete pe bază de plante nu pot consuma produse de patiserie cu ouă.
Din fericire, bucătarii întreprinzători au dezvoltat o serie de trucuri care pot face produse de copt perfecte fără ouă de pui.
Cum poate fi înlocuită această componentă?
semințe chia
Acesta este un mod foarte simplu de a pregăti produse de patiserie de înaltă calitate și sănătoase. Unii oameni pun o lingură de semințe într-o râșniță de cafea, o macină până la o pudră, o amestecă cu apă și o adaugă în aluat.
Alții pur și simplu adaugă apă la superaliment într-un raport de 1 la 2,5 și așteaptă cinci minute.
Semințele de in au un efect similar, dar gustul lor se simte în produsul finit.
Lecitina din soia
Acest produs interesant poate fi achiziționat din magazinele specializate, dar este foarte ușor de utilizat.
Este necesar să diluați o lingură de lecitină în aceeași cantitate de apă. O lingură poate înlocui un ou de găină.
Piure de banane
Pentru a înlocui ouăle, se obișnuiește să se folosească banane foarte coapte. Se pot face piure cu ușurință folosind o furculiță obișnuită.
Cantitatea de componentă este determinată de consistența aluatului.
