Varza înăbușită este o garnitură ușor de preparat al cărei gust este plăcut surprinzător.
Cu toate acestea, unele gospodine reușesc să strice chiar și un astfel de fel de mâncare încălcând tehnologia de preparare a acestuia.
Merită să luați în considerare principalele nuanțe de tocătură de varză pentru a obține capodopere culinare perfect gustoase și apetisante.
Sfaturi utile pentru tocănirea varzei
Dacă luăm în considerare teoria, atunci absolut orice varză poate fi fiartă la foc mic. Cu toate acestea, nu toate legumele sunt un fel de mâncare apetisant. În unele situații, garnitura „se răspândește” peste farfurie.
Pentru a elimina această problemă, urmați aceste reguli pentru alegerea varzei pentru tocană:
• frunzele sale trebuie să fie albe, deoarece frunzele verzi de varză indică o legumă necoaptă;
• nu trebuie să existe defecte pe tulpina de varză, structura acesteia trebuie să fie densă;
• frunzele legumelor trebuie să fie strâns distanțate între ele;
• pe suprafața varzei nu sunt permise defecte precum zonele putrezite și petele negre.
Nu fierbeți varză chinezească sau savoia. Aceste legume sunt moi, așa că expunerea prelungită la temperaturi ridicate le va face moale și neapetisante.
Dacă ați ales deja varza și începeți să o tocăniți, țineți cont de câteva reguli simple și utile:
• la tocat o legumă, lăsați puțină varză pe tulpină, deoarece în acest loc sunt prea multe componente dăunătoare;
• puneți doar felii uscate de produs în tigaie, altfel uleiul se va stropi în toate direcțiile;
• fierbeți varza într-o cantitate minimă de lichid, adăugați apă dacă a fiert, deoarece garnitura arsă va avea un gust neplăcut;
• este mai bine să prăjiți legumele într-un amestec de legume și unt, deoarece o astfel de capodopera culinară vă va surprinde plăcut cu gustul ei;
• dacă sunteți adeptul mâncărurilor picante, atunci încingeți ardeiul iute sau cățeii de usturoi în ulei în prealabil, apoi scoateți ingredientul ales și puneți varza într-un recipient.
Datorită acestor sfaturi simple, vei putea obține o garnitură cu adevărat gustoasă, aromată și apetisantă. Membrii familiei tale cu siguranță nu o vor refuza, deoarece va cuceri inimile gurmanzilor adevărați.
Cum să tocăniți varza cu diverși aditivi?
Desigur, rețeta clasică de varză înăbușită este considerată cea mai simplă. Pur și simplu prăjiți produsul într-o tigaie cu adaos de ceapă tăiată mărunt, precum și morcovii răzuiți pe răzătoarea cu ochiuri fine.
Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați zahăr și sare, precum și condimentele preferate, în recipient. Dar unele gospodine experimentează cu rețeta, adăugându-i și alte ingrediente.
Varză înăbușită cu carne
Produsele din carne vor face garnitura mai satisfăcătoare și se vor transforma într-un fel de mâncare cu drepturi depline. Este important să prăjiți carnea până când se formează o crustă maro aurie apetisantă. Apoi adăugați ceapă mică tăiată cubulețe. Când au trecut cinci minute, puteți adăuga alte legume. Când prăjiți carnea, nu o sărați, deoarece va deveni destul de tare.
Varză înăbușită cu cârnați
Dacă vă decideți să combinați varza înăbușită cu cârnați, atunci adăugați cârnați la sfârșitul pregătirii garniturii, când o sărați și adăugați condimentele preferate. Datorită acestui fapt, produsul nu își va pierde aspectul apetisant, își va păstra textura elastică și nu se va transforma într-o ciupercă fără formă.
Varză înăbușită cu carne tocată
La început, trebuie să prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie. După câteva minute, puteți adăuga carne tocată în recipient. Când devine cenușiu și excesul de umiditate s-a evaporat, puteți pune varza mărunțită în tigaie.
Varză înăbușită cu cartofi
Cu ajutorul cartofilor poți obține un preparat cu adevărat satisfăcător. Cartofii tăiați în bucăți mici se adaugă după ce varza, morcovii și ceapa au fost prăjite.
Când rădăcină este pusă în recipient, trebuie să acoperiți capacul și să fierbeți vasul până când este gătit.
Varză înăbușită cu pastă de roșii
Roșiile conțin destul de mult acid, ceea ce va încetini procesul de tratament termic al verzei. De aceea merită să puneți pasta de roșii într-o tigaie când legumele sunt prăjite. Puteți dilua ingredientul cu apă, sare și zahăr lichidul și adăugați condimentele preferate. Vei primi cel mai delicat sos de rosii picant, care va transforma radical in bine gustul garniturii obisnuite.
Garnitura va deveni punctul culminant al oricărei mese, deoarece nicio persoană dragă nu o va refuza!
