Gătitul dovleceilor prăjiți este adesea însoțit de o pacoste – legumă absoarbe un volum mare de ulei vegetal.
Este puțin probabil ca un gurmand să vrea să mănânce legume prea grase.
Într-adevăr, în acest caz preparatul nu este foarte gustos și destul de dăunător.
Din fericire, există mai multe moduri fie de a preveni absorbția uleiului, fie de a elimina excesul de produs.
Esența unui truc de viață culinară
Înainte de a adăuga în tigaie, feliile de dovlecel pot fi tavate în făină și apoi scufundate într-un ou crud.
Ca rezultat, pe suprafața legumei se formează o „cochilie protectoare”, care va împiedica absorbția uleiului.
Mâncarea va fi gata rapid și va deveni destul de apetisant.
Un alt truc
Trucul descris mai sus nu se va potrivi tuturor bucătărilor: unii gurmanzi doresc ca dovleceii să dobândească un „crunch” și să nu devină moale în interior.
În această situație, puteți folosi un alt truc de viață – pur și simplu coaceți felii de dovlecel în cuptor. În acest caz, legumele se vor usca și nu devin grase.
Sau poti praji dovleceii intr-o tigaie fara a folosi mult ulei. Imediat după ce gătirea este completă, așezați cercurile pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.