Mulți bucătari amatori sunt siguri că pesmetul de pâine înmuiat în apă sau lapte este un ingredient esențial în cotletele tocate.
Componenta de făină contribuie cu adevărat la „lipirea” masei și la apariția moliciunii în vas.
Datorita produsului de panificatie, cotleturile nu se desfac in tava, nu devin tari si isi pastreaza suculenta.
S-ar părea că toate acestea vorbesc în favoarea necesității de a adăuga pâine albă la baza de cotlet.
Și totuși, unele gospodine cu experiență încearcă să nu folosească acest ingredient, deoarece din cauza lui, un gust acru neplăcut apare adesea în cotlet.
În plus, produsul din făină face felul de mâncare mai puțin sănătos și mai hrănitor.
Dar atunci ce ar trebui să adăugați la carnea tocată dacă pâinea nu este potrivită? Există două opțiuni grozave.
Dovlecel ras
Ca și pâinea, acest ingredient este un agent de legare excelent.
Cotletele vor deveni întregi, fragede și apetisante, fără a crește conținutul de calorii și apariția unor arome inutile.
Puteți pune nu numai dovlecei în carnea tocată, ci și altă legume rasă. De exemplu, morcovi, ceapa sau cartofi.
Albus de ou
Multe gospodine adaugă ouă la cotletele tocate. Acest ingredient ține perfect baza de carne împreună.
Dar apare o problemă: cotleturile se pot dovedi prea uscate și dure.
Prin urmare, bucătarii cu experiență sfătuiesc să folosiți nu întregul ou, ci doar albușul. Mai mult, înainte de a adăuga la carnea tocată, această componentă trebuie bătută bine.
Rezultatul va fi o masă, datorită căreia vasul va deveni moale și pufos.
