La prima vedere, nu este nimic complicat în prepararea cartofilor fierți.
Cu toate acestea, mulți bucătari amatori fac greșeli care fac ca garnitura să nu fie atât de gustoasă pe cât ar putea fi.
Ce greșesc multe gospodine înainte și în timpul gătirii legumelor?
La această întrebare a răspuns Yulia Arkhipova, expert în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, bucătar și brutar de clasa a patra.
Curățați cartofii devreme
Pentru a economisi timp, unele gospodine decojesc tuberculii din timp, umplu cu apă cartofii decojiți și lasă vasul cu legumele la frigider.
Drept urmare, cartofii sunt foarte saturati de umiditate. Atunci este puțin probabil ca astfel de legume să-și păstreze integritatea.
În plus, o ședere lungă în lichid rece este plină cu legumele care își pierd substanțele benefice.
Și din cauza lipsei de amidon, garnitura poate deveni fără gust.
Se toarnă apă clocotită peste cartofi
Pentru a găti rapid o legumă, unii bucătari fără experiență toarnă apă clocotită peste ea.
Acest lucru nu are sens: este puțin probabil ca tuberculii să fie pregătiți mai devreme.
Dar vor apărea probleme. Și totul din cauza gătirii neuniforme.
Adăugarea târzie de sare
Aditivul nu trebuie să fie în apă prea devreme (altfel cartofii vor dura foarte mult să se gătească) și prea târziu (altfel felul de mâncare nu va fi apetisant).
Este indicat să sărați apa la 7 minute după ce începe să fiarbă.
Gatiti in apa foarte clocotita
Starea prea mult timp într-un lichid cu barbotare excesivă poate îndepărta cartofii de integritatea și aroma bogată.
Anterior, expertul a spus cum să reînvie morcovii moale și ofilit.
