Cartofii prăjiți pot fi considerați un indicator al priceperii culinare a gospodinei: dacă sunt rumeni, cu o crustă crocantă de o culoare aurie plăcută, atunci examenul a fost promovat.
Chef Yulia Arkhipova, expert la publicația online BelNovosti, a vorbit despre nuanțele pregătirii acestui fel de mâncare.
Cum să prăjiți corect cartofii
Pentru prăjit, ar trebui să alegeți soiuri speciale care conțin un minim de amidon.
O altă condiție importantă pentru un fel de mâncare gustos este: trebuie să puneți tuberculii tăiați cubulețe în tigaie doar când este bine încălzit. Asigurați-vă în prealabil că în feluri de mâncare există suficient ulei vegetal sau alte grăsimi.
În timpul prăjirii, nu acoperiți tigaia cu un capac.
Și în sfârșit: încercați să nu amestecați prea des cartofii – de două ori este suficient pentru a nu se transforma în jeleu.
Ingredient pentru cartofi prajiti perfecti
Dacă gătitul se apropie deja de sfârșit și nu există încă crustă aurie, untul obișnuit va veni în ajutor.
Trebuie doar să puneți o bucată mică (aproximativ 20-30 g) de ulei într-o tigaie cu cartofi și să măriți căldura – puțin peste medie.
După 5-7 minute, cartofii se vor rumeni vizibil, iar pe ei se va forma crusta aurie crocantă dorită. În plus, datorită untului, cartofii vor deveni mai aromați și vor dobândi un gust delicat.
Anterior, v-am spus cum să faceți cotlet de dovlecel.