Nu este întotdeauna posibil, chiar și pentru bucătari profesioniști, să pregătească cartofi cu o crustă crocantă de înaltă calitate, de o nuanță aurie.
Acest lucru sugerează că acest rezultat necesită efort și arată priceperea bucătarului.
Dacă vrei ca preparatul tău să fie mereu un succes, trebuie doar să urmezi câteva reguli, spune bucătarul Yulia Arkhipova, expert în probleme de gătit la publicația rețelei BelNovosti.
Care sunt aceste secrete?
Se amestecă două tipuri de ulei
Toată lumea știe că ar trebui să folosiți întotdeauna ulei vegetal obișnuit ca bază. Dacă este posibil, nu ar trebui să aibă nici un miros sau un indiciu de gust.
Dar nu va ajuta la crearea unei cruste.
În astfel de cazuri, trebuie să topești și o bucată mică de unt într-o tigaie.
Nu folosiți capacul
Mulți oameni doresc să folosească un capac în timpul procesului de prăjire pentru a se asigura că vasul este prăjit uniform. Dar, în acest caz, riscul ca cartofii să devină moi este prea mare.
Prin urmare, este mai bine să nu folosiți capacul.
Anterior, am vorbit despre cum să pregătim corect cotleturile uscate de pește.