A face cartofi prăjiți perfecți, care sunt incredibil de crostanți la exterior, dar moi la interior, nu este o sarcină ușoară.
Leguma tinde să se destrame în timpul gătirii sau să se lipească.
De asemenea, uneori cartofii nu vor să se prăjească corespunzător.
Prin urmare, merită să știți cum pregătesc bucătari profesioniști acest fel de mâncare.
Ce secrete culinare pot fi utile?
Alege produsul potrivit
Încercați să găsiți un soi de cartofi care este mai potrivit pentru prăjit decât alții. Trebuie acordată atenție legumelor cu un nivel scăzut de amidon.
Astfel de cartofi vor da rezultate excelente la prepararea unui fel de mâncare.
Apă
Bucătarii cu experiență pun întotdeauna cartofii tăiați pentru prăjire într-un recipient cu o cantitate suficientă de apă rece. Acest lucru elimină excesul de amidon.
Rezultă cartofi prăjiți care arată de parcă ar fi fost pregătiți într-un restaurant.
Tigaie
În primul rând, vasele trebuie să asigure încălzirea uniformă a preparatului preparat și să aibă o dimensiune adecvată. Este important să aveți încredere în calitatea preparatelor.
Dacă mâncarea se lipește constant de tigaie, va fi dificil să gătiți cartofi decent.
O porțiune
Bucătarii cu experiență știu că cartofii prăjiți delicioși se prepară doar în porții. Leguma pregătită se întinde pe ulei vegetal încălzit într-un singur strat uniform.
În primul rând, puteți prăji produsul la temperatură ridicată pentru a crea o crustă. Apoi reduceți flacăra și aduceți la gata.
Trebuie să amestecați cartofii rar, altfel își vor pierde forma. Ceapa poate fi prăjită separat sau adăugată în tigaie la jumătatea gătitului.
Sarea și condimentele sunt introduse cu câteva minute înainte de a opri aragazul.
Dacă urmați aceste instrucțiuni simple, cartofii tăi prăjiți vor deveni perfecti.