Mulți oameni fac greșeli comune când fac cartofi prăjiți fără să-și dea seama.
Prin urmare, merită să rezolvați aceste greșeli, astfel încât în final să puteți pregăti cartofi gustoși și echilibrați.
Experta publicației online BelNovosti Iulia Arkhipova, bucătar și brutar de clasa a patra, ne-a spus cum să facem ceea ce trebuie.
Pregătire incorectă
Una dintre cele mai frecvente greșeli este pregătirea insuficientă a cartofilor înainte de prăjire. Unii oameni uită să-și spele și să-și usuce cartofii, ceea ce poate avea ca rezultat o rumenire neuniformă și un gust neplăcut.
Înainte de prăjire, cartofii trebuie spălați bine, uscați și tăiați în bucăți egale.
Un număr mare de cartofi într-o tigaie
Supraîncărcarea cratiței cu cartofi este o altă greșeală comună.
Dacă tigaia este supraaglomerată, cartofii se vor găti neuniform și vor fi mai probabil să se lipească de tigaie.
Cel mai bine este să prăjiți cartofii în loturi mici, oferind fiecărei bucăți spațiu suficient pentru prăjire.
O cantitate mică de ulei
Unii oameni cred că trebuie să adauge puțin ulei în timpul prăjirii pentru a menține valoarea nutritivă, dar aceasta este o concepție greșită gravă.
Uleiul ajută cartofii să se prăjească uniform și le conferă o culoare aurie și crocantă.
Cu toate acestea, este important să evitați utilizarea în exces de ulei, deoarece acest lucru va crește conținutul de grăsime al preparatului. Este important să menținem un echilibru în această chestiune.
Căldură
Prăjirea la o temperatură prea ridicată poate face ca cartofii să se prăjească prea repede pe exterior, dar să rămână cruzi pe interior.
Se recomanda folosirea la foc mediu pentru ca cartofii sa fie prajiti uniform si sa nu-si piarda suculenta.
Încălzirea insuficientă a tigaii
Unii oameni uită să preîncălziți tigaia înainte de a adăuga cartofii, ceea ce poate face ca cartofii să absoarbă uleiul în loc să se prăjească.
Este important să preîncălziți tigaia în avans pentru a crea condiții ideale de prăjire.
Anterior, v-am spus cum să pregătiți salata de pasageri.
