Borșul este un preparat cu tehnici complexe de gătit, așa că gospodinele fără experiență nu sunt întotdeauna capabile să prezinte o supă clasică.
Chiar și bucătarii experimentați își petrec întreaga viață colecționând trucuri care îi ajută să pregătească „acel” borș perfect.
Aproape toate procesele joacă un rol important. Chiar și un bulion preparat incorect va priva borșul de „farmecul” său special. Dar nu subestimați componenta „vegetală”: produsele vegetale formează baza supei.
Cum să prăjiți corect legumele pentru borș
Acțiune
Nu trebuie să gătiți împreună friptură clasică și sfeclă: rezultatul nu se va ridica la înălțimea așteptărilor dumneavoastră. Componentele trebuie separate.
De asta depinde nu numai gustul supei, ci și culoarea acesteia.
Pasta de tomate
Mulți oameni știu că pasta de roșii trebuie adăugată la borș pentru a adăuga aciditate, a păstra culoarea și o aromă specifică. Dar nu toată lumea știe exact unde să adauge produsul.
Cel mai bine este să asezonați morcovii și ceapa prăjiți cu pastă de roșii. Puteți adăuga, de asemenea, frunze de dafin și alte condimente la legume pentru aromă.
Zahăr
Dar zahărul și oțetul (sau sucul de lămâie) sunt cele mai bune pentru condimentarea sfeclei. Ambele componente ajută la „repararea” culorii.
Zahărul va face supa să aibă un gust bogat, dar sucul de lămâie va adăuga aciditatea caracteristică. Este important să înțelegeți că ingredientele nu se „neutralizează” reciproc.
Trebuie doar să le introduceți în momente diferite.
Am mai vorbit despre ce trucuri sunt garantate pentru a ajuta la îmbunătățirea gustului cafelei.
