Când prăjiți orice produs alimentar, ar trebui să aveți grijă de faptul că alimentele se pot lipi de vasele de gătit în timpul procesului de tratament termic.
Acest lucru ne va distruge pur și simplu mâncarea, deoarece crusta delicioasă se va lipi de tigaie, iar produsul în sine va începe să se destrame.
Când gătim pește, această situație se poate întâmpla destul de des, deoarece nu respectăm întotdeauna tehnica potrivită.
Ideea principală este să pregătiți corect produsul: nu accelerați procesul de dezghețare. Lăsați gheața să se dezghețe natural. Datorită acestui fapt, peștele va fi mult mai dispus să-și păstreze forma.
Ce alte reguli trebuie să știi?
Pâinerea
Nu ar trebui să gătiți pește fără să îl pane mai întâi. În caz contrar, riscul ca produsul să se lipească de vase crește semnificativ.
De asemenea, amintiți-vă că înainte de a pane peștele, trebuie să îndepărtați orice umiditate rămasă cu un prosop de hârtie sau un șervețel.
Temperatura
O tigaie rece este principalul inamic al peștelui bine gătit. Prin urmare, trebuie să ne asigurăm că vasele și uleiul se încălzesc la temperatura de care avem nevoie.
De asemenea, merită să ne amintim că doar un praf de sare aruncat în ulei va fi o protecție excelentă împotriva lipirii.
Capac
Nu este nevoie să folosiți un capac în timp ce prăjiți peștele. Dacă ignorați această recomandare, felul de mâncare nu va fi pregătit bine.