Prăjirea găluștelor nu este deloc dificilă, iar dacă credeți altfel, probabil că ați greșit ceva în timpul procesului de gătire.
Experta publicației rețelei BelNovosti, bucătăreasa Yulia Arkhipova, a vorbit despre cele mai frecvente greșeli pe care gospodinele le fac atunci când prăjesc găluște.
Dezghețați găluștele înainte de a le găti
Mulți oameni cred în mod eronat că găluștele trebuie mai întâi dezghețate.
De fapt, este mai bine să le scoateți din congelator cu 10-15 minute înainte de a începe să gătiți – în acest timp se vor înmuia suficient, dar nu se vor lipi de tigaie și, ca urmare, se vor prăji uniform.
Tigaia și uleiul sunt prea fierbinți
Supraîncălzirea tigaii și a uleiului este o altă greșeală comună atunci când gătesc găluște. Dacă puneți găluște congelate într-o tigaie prea fierbinte, nu veți putea scăpa de stropii de ulei încins.
Prăjirea cu capacul închis
Când prăjiți găluște, nu este recomandat să le acoperiți cu un capac, deoarece acest lucru poate provoca formarea condensului și apa va intra în uleiul fierbinte, ceea ce poate provoca stropirea acestuia.
În plus, sub capac găluștele nu vor obține o crustă crocantă și vor deveni moi și fără gust.
Agitarea frecventă
De asemenea, nu amestecați găluștele frecvent în timpul prăjirii. Acest lucru poate deteriora aluatul și poate împiedica formarea unei cruste aurii. Dacă amestecați găluștele prea des, se pot transforma în ciupercă.
Anterior, v-am spus cum să faceți din supa de pui o operă de artă culinară.
