Când vine vorba de merluciu, este important să alegeți pește cu ochi strălucitori, limpezi și piele fermă, strălucitoare.
Merluciu proaspăt ar trebui să aibă un miros neutru, plăcut de mare.
O expertă din publicația rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus ce trebuie să facem în acest caz.
Când cumpărați merluciu, este important să acordați atenție tipului acestuia, deoarece calitatea peștelui afectează direct rezultatul final al felului de mâncare.
Pregătirea
Pentru a da și mai multă aromă merluciului și pentru a-și menține suculenta, se recomandă tăierea peștelui în porții.
Acest lucru va ajuta, de asemenea, la accelerarea procesului de gătit și va asigura că aluatul se îmbracă uniform. Prăjirea unui merluciu întreg nu este cu siguranță cea mai bună idee, deoarece timpul de gătire este semnificativ mai lung.
Ce aluat să prepari
Aluatul este un amestec de făină, ouă și condimente care conferă preparatului un strat exterior crocant.
Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați făina și ouăle, amestecând totul bine până când ajungeți la consistența ideală.
Apoi adăugați condimente după gust – sare, piper, usturoi, boia de ardei și alte condimente preferate.
Cum să prăjiți corect
Peștele este scufundat în aluat, asigurându-se că fiecare porție este acoperită uniform.
Apoi se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal până se rumenește pe fiecare parte. Dacă uleiul începe să devină negru, trebuie înlocuit imediat.
Cum să servești
Este mai bine să-l serviți cu o felie de lămâie și ierburi verzi pentru a adăuga un plus de savoare și prospețime preparatului.
Merluciu în aluat se potrivește bine cu piure de cartofi, legume proaspete sau salată verde.
Anterior, v-am spus cum să faceți orzul perlat incredibil de apetisant.
