Prăjirea peștelui, astfel încât să nu se destrame într-o tigaie, rămâne suculent, dar în același timp are o crustă crocantă – aceasta este o sarcină căreia uneori nici bucătarii experimentați nu o pot face față.
Uneori chiar pare că va trebui să renunți la cina ta preferată – de exemplu, când descoperi brusc că ai rămas fără făina necesară pentru prăjit.
Din fericire, puteți găsi un înlocuitor pentru acest produs, datorită căruia nu va trebui să alergați la magazin – în loc de făină, puteți folosi griș pentru făinare.
Veți fi considerat un adevărat geniu culinar dacă adăugați mirodenii precum cimbru, mărar, coriandru, boia de ardei sau altele la pane.
Amintiți-vă: pentru a forma o crustă crocantă, carcasa trebuie rulată corespunzător în gris, adăugând mai întâi puțină sare.
Ar trebui să puneți peștele într-o tigaie doar atunci când suprafața acestuia este bine fierbinte – acest punct este, de asemenea, important pentru un aspect apetisant și un gust impresionant.
Prăjiți peștele câteva minute pe fiecare parte, iar la final transferați-l pe prosoape de hârtie, care vor absorbi excesul de grăsime.
Preparatul se serveste de obicei fierbinte, dupa ce pestele a fost stropit cu zeama de lamaie.