Este rar să găsești o rețetă de castraveți care să nu includă ingrediente atât de importante precum oțetul și zahărul.
Cu toate acestea, este foarte posibil să te descurci fără ele.
Este de remarcat faptul că, datorită acestei rețete, legumele vor fi la fel de gustoase ca și cum ar fi gătite într-un butoi.
Rețeta poate părea puțin complicată, dar rezultatul vă poate surprinde plăcut.
Cum să gătești castraveți fără oțet și zahăr
În primul rând, ar trebui să luați borcane mari (calculate pentru trei litri) și să puneți verdeață (coacăze, cireșe, hrean, mărar) pe fund și să începeți să trimiteți castraveți.
Când umpleți recipientul cu 50%, ar trebui să adăugați mai multe verdețuri.
Apoi umplem borcanul. Nu este nevoie să compactați castraveții – aceștia pot sta destul de liber. Apoi, pregătiți saramura. Rețeta este destul de simplă: 60 de grame de sare pe litru de lichid, se fierb și se toarnă peste castraveți.
Este indicat să puneți un recipient sub borcanele de castraveți în cazul în care saramura se revarsă. Puneți capacele deasupra și așteptați 48 de ore. În acest timp, blank-urile noastre ar trebui să-și piardă aspectul estetic: acest lucru este normal.
Dacă observați că castraveții cu saramură arată încă decent, atunci trebuie mutați într-un loc mai cald timp de cel puțin încă 24 de ore.
După aceea, trebuie să îndepărtați placa rezultată sub formă de spumă. Adăugăm și două linguri de pudră de muștar în fiecare borcan și așteptăm 24 de ore.
Când timpul expiră, trebuie să turnați lichidul în lighean și să porniți aragazul. Când începe fierberea, ar trebui să monitorizați aspectul spumei și să o îndepărtați rapid.
Lichidul trebuie tratat termic timp de cel puțin zece minute. Dar verdele ar trebui să fie lăsate la fel ca au fost. Acum trebuie să rulați castraveții în borcane sterilizate cu capace. Lăsați saramura așa cum este.
