Realizarea unei structuri sfărâmicioase în pilaf este o sarcină pe care doar un bucătar experimentat o poate face față.
Adesea, textura pilafului este cea care distinge un fel de mâncare popular de terciul de orez cu aditivi.
În același timp, a face orezul sfărâmicios nu este atât de dificil.
Ce 3 secrete vor ajuta cu asta?
Pre-tratament corect
Cel mai adesea auzim recomandarea ca cerealele să fie spălate exact până când apa devine perfect limpede.
Acesta este un proces lung care necesită participarea noastră directă. Cu toate acestea, puteți să vă ușurați și să îmbunătățiți semnificativ textura orezului.
Pentru a face acest lucru, puneți cerealele într-un castron cu apă fierbinte cu sare timp de patruzeci de minute.
Orez la ceaun
După ce am adăugat orez, nu trebuie să adăugăm imediat apă: aceasta nu va avea cel mai bun efect asupra calității preparatului.
Ar fi mai rezonabil să lăsați cerealele timp de patru minute fără a introduce lichid. Cu toate acestea, focul în acest moment ar trebui să fie mic.
Cantitatea de apă
Este extrem de dificil să stabilim cantitatea corectă de lichid de care vom avea nevoie. Dar bucătarii au o modalitate dificilă de care poți să ții cont.
Pentru a face acest lucru, puneți o lingură obișnuită direct în ceaun (ar trebui să fie curat) și începeți să turnați apă fierbinte. Odată ce lingura este plină, puteți opri distribuirea lichidului.
Nu uitați să scoateți tacâmurile din ceaun.