Mulți oameni încă își amintesc și, mai important, tânjesc după belyashi-urile care erau servite în magazinele sovietice și cantinele școlare.
Vestea bună este că experta publicației din rețeaua BelNovosti, bucătăreasa Iulia Arkhipova, a împărtășit rețeta pentru aluatul de belyash și se pare că ies chiar așa – gustoase și suculente, la fel ca în URSS.
Pentru a pregăti peștele alb conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 pahar cu apă caldă;
- 2,5 căni de făină;
- 3 linguri ulei vegetal;
- 1,5 lingurițe de drojdie (în brichetă);
- 1 lingura zahar;
- 1 lingurita sare.
Într-un castron mare, dizolvați zahărul și drojdia în apă, apoi adăugați puțină făină cernută. Se lasa 10 minute pana apare spuma.
Într-un alt bol, combinați făina cernută cu sarea. Adăugați treptat acest amestec în lichidul cu drojdie, apoi turnați uleiul vegetal și amestecați bine până obțineți un aluat moale și gros.
Nu vă faceți griji dacă aluatul pare curgător – va deveni mai dens și mai gros pe măsură ce frământați. Se acoperă aluatul și se lasă într-un loc cald timp de o oră să crească.
Pentru umplutură se iau 400 de grame de carne tocată, de preferință asortată. Adaugati in carnea tocata ceapa tocata marunt, usturoiul, condimentele, sare si ierburi, dupa gust. Amestecați bine toate ingredientele.
Împărțiți aluatul în 15 părți egale și rulați fiecare într-o prăjitură mică. Așezați o porțiune din umplutură în centrul fiecărei tortille și prindeți cu grijă marginile pentru ca umplutura să nu se scurgă în timpul prăjirii.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu. Prăjiți belyashi-ul pe ambele părți până devine maro auriu.
Anterior, v-am spus ce greșeală fac o jumătate bună de gospodine când gătesc cartofi.
