Peștele după sărare poate reprezenta o amenințare pentru corpul uman dacă a fost infectat cu paraziți.
Peștele de mare nu face excepție, inclusiv îndrăgitul pește roșu, care este folosit pentru sandvișuri sau preparate de sărbători.
Experta publicației rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, o bucătăreasă și brutar de clasa a patra, a spus cum să sărați în siguranță peștele roșu.
Unde sa încep
1. Mai întâi, curățați peștele, îndepărtați interiorul și clătiți.
2. Apoi puneți carcasa într-o pungă curată de PET și lăsați-o la congelator timp de 2-3 zile.
3. Înainte de sărare, decongelați la temperatura camerei.
Necesar:
- pește roșu – 0,5 kg;
- sare – 1 lingura. l.;
- zahăr – 1 linguriță.
Cum să gătească
1. Uscați peștele folosind prosoape de hârtie, ștergând interiorul și toate părțile.
2. Într-un castron potrivit, amestecați sarea și zahărul, apoi frecați peștele roșu cu acest amestec. Aveți grijă să nu-l deteriorați – peștele roșu este foarte delicat.
3. Turnați amestecul rămas în fundul recipientului unde va fi sărat peștele și puneți carcasa sau o parte din file, cu pielea în sus.
4. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru 2-4 zile. Ușor sărat va fi gata în 2 zile.
Când este gata, scurgeți saramura rezultată și turnați ulei vegetal peste pește pentru a putea fi păstrat mai mult timp. Poftă bună!
Anterior, v-am spus cum să faceți prăjituri PP cu fulgi de ovăz.