Dacă vrei ca coaja unturii sărate să fie moale și fragedă, va trebui să ai grijă să alegi o bucată doar cu o astfel de piele – dacă inițial este tare, nu se va putea „înmoaie”.
Dar chiar și pielea moale se poate strica cu ușurință, așa că bucătarul Yulia Arkhipova, expert la publicația rețelei BelNovosti, ne-a spus ce să facem și ce, dimpotrivă, nu trebuie făcut dacă vreți să savurați gustul unturii sărate cu un piele apetisantă.
Greșeli la sărarea unturii
Nu ar trebui să încercați să fierbeți pielea în speranța că va deveni mai moale. Tratamentul termic la care este supusă pielea dăunează texturii sale delicate.
În plus, moliciunea dorită se va pierde dacă ungeți, prăjiți pielea sau o uscați în orice alt mod.
Ce trebuie să faceți pentru ca pielea să fie ușor de mestecat
Când sărați untură, aveți grijă să o sărați în exces – după ce sarea a fost suficient absorbită, curățați bine sarea de pe piele.
Apropo, răzuirea pielii cu un cuțit, curățând-o astfel, merită și înainte de sare. După aceasta, trebuie clătit și uscat cu un șervețel.
Când lăsați o bucată de untură la sare, puneți-o pe piele – în acest fel sigur nu se va usca.
Și încă o notă care va ajuta la prevenirea suprasării întregii bucăți de untură împreună cu pielea – nu este recomandat să folosiți sare fină pentru sărare.
Anterior, am denumit 4 produse care pot fi adăugate în orice supă.