Dacă ați gătit vreodată pește de râu sau de mare, probabil știți că uneori procesul de gătit este însoțit de un miros de mlaștină.
Vă rugăm să rețineți: înainte de a începe să scăpați de „aroma” noroiului, trebuie mai întâi să curățați peștele, să scăpați de solzi, cap și măruntaie și abia apoi să acționați.
Apa sărată va veni în ajutor.
Se dizolvă 2 linguri de sare într-un litru de apă și se scufundă peștele în saramura rezultată timp de 15-20 de minute, apoi se clătește în apă rece.
Alternativ, folosiți oțet.
Pentru același litru de apă veți avea nevoie de aceleași 2 linguri, dar de data aceasta nu sare, ci acid acetic. După 15-20 de minute, ca și în primul caz, peștele va trebui să fie spălat.
Dacă aveți lămâie la îndemână, puteți stoarce o cantitate mică de suc proaspăt pe carcasă, așteptați câteva minute și clătiți-o sub jet de apă.
La final, puteți înmuia peștele în lapte timp de 15-20 de minute. La sfârșitul procedurii, nu uitați să o clătiți sub apă.