Supa sau bulionul de pește au un gust cu adevărat mai bun dacă gătiți peștele direct cu oase. Dar, din păcate, nu același lucru se poate spune despre peștele prăjit sau friptura de pește.
A face față acestei proceduri nu este atât de ușor – veți avea nevoie de anumite cunoștințe, precum și de instrumente speciale, relatează ADVICE.NEWS. Deci haideți să aflăm mai multe despre asta.
Pregătiți instrumentele necesare
Veți avea nevoie de o pensetă curată sau un clește pentru oase de pește, un cuțit ascuțit și o placă de tăiat curată.
Găsiți oasele
Examinați cu atenție peștele și determinați locația oaselor.
Cel mai adesea, oasele sunt situate de-a lungul liniei mediane, lângă cap și de-a lungul părților laterale ale peștelui.
Asigurați peștele
Puneți peștele pe o placă de tăiat curată și țineți-l ferm pentru a preveni alunecarea.
Faceți o tăietură mică
Folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură mică de-a lungul liniei carcasei unde se află oasele.
Asigurați-vă că tăietura este superficială pentru a evita tăierea prin oase sau organe interne.
Dezgoliți-vă oasele
Desfaceți ușor tăietura cu degetele sau cu o lamă de cuțit pentru a expune oasele.
Aveți grijă să nu rupeți carnea și să nu împingeți oasele mai mult în pește.
Scoateți oasele
Cu o pensetă sau un clește pentru oase de pește, ridicați oasele expuse una câte una de la baza de lângă coloana vertebrală a peștelui.
Țineți ferm osul și trageți-l ușor și ferm în direcția în care este indicat.
Asigurați-vă că nu au rămas fragmente osoase
Înainte de a găti sau de a servi peștele, inspectați-l vizual și treceți din nou degetele prin carne pentru a vă asigura că nu au mai rămas oase.