Mulți oameni iubesc carnea înăbușită, deoarece gustul ei este foarte specific, bogat și plăcut.
Cu toate acestea, în cazul cărnii de vită, există riscul să se usuce prea mult și să nu fie deosebit de apetisante.
Pentru a evita acest lucru, este recomandat să urmați trei reguli simple, amintește bucătăreasa Yulia Arkhipova, expert în probleme culinare a publicației rețelei BelNovosti.
Ce sunt ei?
Fă-ți timp pentru dezghețare
Este important să înțelegeți că, în cele mai multe cazuri, carnea se dovedește uscată atunci când vă grăbiți să o dezghețați. Nu lăsați o bucată de carne de vită congelată în bucătărie și nici nu o puneți într-un recipient cu apă.
Este mai bine să-l puneți pe raftul frigiderului seara.
Tăierea
Bucățile mari nu se vor găti bine și vor deveni uscate. Prin urmare, ar trebui să alegeți bucăți de dimensiuni medii pentru tocătură. Cel mai bine este să alegeți dimensiunea unei nuci ca ghid.
Procesul de prăjire
Merită să ne amintim că carnea de vită care este preparată în loturi mari deodată se va dovedi a fi de proastă calitate. Acest lucru împiedică gătirea corectă a cărnii.
Amintiți-vă că, chiar și pentru tocănire, carnea se prăjește mai întâi la foc mare până când apare o crustă.
În acest caz, carnea va ieși perfectă.
Anterior, am vorbit despre cum să sare în mod corespunzător diferite tipuri de alimente.
