Cartofii prăjiți perfecti necesită prăjire dublă.
Bucătarul Yulia Arkhipova, expert la publicația online BelNovosti, a spus cum se face acest lucru.
Prima prăjire se efectuează la o temperatură de aproximativ 150 °C timp de aproximativ 1,5-2 minute.
Datorită acesteia, feliile de cartofi sunt coapte la mijloc, în timp ce culoarea lor practic nu se schimbă.
După prima prăjire, cartofii trebuie transferați pe un șervețel pentru a se răci complet.
A doua prăjire este necesară pentru a crea o crustă crocantă.
Se realizează la o temperatură de aproximativ 180 °C. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, puteți verifica dacă uleiul este pregătit pentru prăjit, aruncând în el o felie de cartof. Dacă sfârâie și plutește imediat, uleiul este gata de utilizare.
Important: puneți viitorii cartofi prăjiți în ulei într-un singur strat, astfel încât uleiul să acopere complet cartofii.
Prăjirea continuă până la culoarea aurii, aproximativ 5 minute.
Puneți cartofii prăjiți finiți pe un șervețel sau folosiți o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de ulei.
Anterior, v-am spus din ce se face cafeaua instant.