Toate gospodinele știu despre principiile de bază ale preparării piureului de cartofi, dar gustul și textura garniturii nu sunt întotdeauna plăcute.
Faptul este că nu există doar reguli de bază pentru pregătirea felului de mâncare, ci și câteva trucuri neobișnuite.
Ce sunt ei?
Măsurați întotdeauna cantitatea de amidon
Pentru ca piureul să fie aerisit, cartofii trebuie să aibă în compoziție o cantitate suficientă de amidon. Este imposibil să determinați această caracteristică „prin ochi”.
Înainte de a curăța întregul lot de cartofi, tăiați un tubercul în două părți și încercați să le lipiți. Dacă ați reușit să obțineți rezultate rapid și fără prea mult efort, atunci cartofii sunt ideali pentru piure.
Nu faceți piure de cartofi noi
De îndată ce începe sezonul tinerilor de cartofi, mulți oameni nici măcar nu vor să se uite la recolta de anul trecut. Cu toate acestea, legumă tânără gustoasă este potrivită pentru gătit tradițional.
Dar pentru piureul de cartofi ar trebui să folosiți doar cartofi vechi.
Pregătirea
Nu toate gospodinele își amintesc că cartofii trebuie spălați bine înainte de a fi gătiți pentru a scăpa de aroma neplăcută de pământ.
Dar nu ar trebui să lăsați cartofii în apă, altfel va reduce concentrația de amidon.