Dacă vrei să prepari un bulion bogat, luminos și satisfăcător pe bază de legume, atunci ar trebui să fii atent la această rețetă simplă.
Implică prepararea supei din legume coapte mai degrabă decât din cele crude. Rezultatul va fi cu adevărat surprinzător.
Este important să calculați corect cantitatea tuturor componentelor înainte de preparare.
Ingrediente
Pentru 8-10 porții trebuie să luați:
- morcovi – 6 buc.;
- țelină – 4 tulpini;
- ceapa alba – 1 buc.;
- ceapa mov – 1 buc.;
- suc de lamaie – 3 linguri. l.;
- sare – 1 praf;
- ulei vegetal – 2 linguri. l.;
- apă – 3 l;
- cimbru – 1 linguriță;
- patrunjel – 1 legatura;
- piper negru măcinat – 1/2 linguriță.
Cum se face bulion de legume
Legumele trebuie spălate și curățate de coajă. Apoi trebuie tocate grosier și așezate pe o foaie de copt, care trebuie mai întâi unsă cu ulei.
Morcovii, țelina și ceapa trebuie stropite cu condimente, sare, iar deasupra trebuie puse crenguțe de pătrunjel.
Acestea trebuie coapte la 230 de grade timp de aproximativ 35-40 de minute. De îndată ce apare o crustă moale și maro, legumele trebuie transferate într-o tigaie și umplute cu apă rece.
Bulionul trebuie adus la fiert și fiert timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi, trebuie să turnați suc de lămâie și să gătiți vasul timp de aproximativ 20 de minute.
Inainte de servire, vasul poate fi strecurat printr-o sita fina si asezonat cu sare.
