Sosul de ciuperci poate fi preparat pentru preparatele de zi cu zi sau chiar inclus într-un meniu de sărbători.
Îl poți găti cu smântână sau rămâi în bucătăria postului, și îl poți servi cu găluște sau legume.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- ciuperci (de pădure) – 700 gr;
- smântână – 5 linguri. l.;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- ienibahar – 2 mazăre;
- sare si piper dupa gust;
- ceapa – 5 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ulei vegetal – 2 linguri. l.;
- unt – 30 g;
- făină – 2 linguri. l.
Cum să gătească
1. Se spală ciupercile, se curăță dacă este necesar, apoi se taie în bucăți mici și se pun într-o cratiță.
2. Se toarnă apă, se fierbe 15 minute, se strecoară, se clătesc ciupercile, apoi se fierb la foc mic timp de 1 oră.
3. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, puneți într-o cratiță unde se va pregăti sosul, adăugați ulei, puțină apă și fierbeți la foc mic, amestecând pentru a nu se arde.
4. Se rad morcovii, se adauga in tigaia cu ceapa si se fierbe 5-10 minute.
5. Se toarnă ciupercile pregătite împreună cu bulionul într-o tigaie cu legume înăbușite, se adaugă piper, sare, dafin și se fierbe 15 minute la foc mic.
6. Se dizolvă făina într-o cantitate mică de bulion, se strecoară și se adaugă la ciuperci, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
7. Se adauga apoi smantana, untul, sare si piper, se aduce la fiert si dupa 15 minute se ia de pe foc.
Anterior, v-am spus cum să faceți cheesecake pufoase.