Foto: supichka.com
Cunoaștem obiectivul. Preparam supa de linte si tocanita de linte. Și, în general, nu îi dăm șansa să se arate în multe roluri diferite și în multe combinații diferite în bucătărie.
Bucătăria orientală are o atitudine foarte diferită față de linte. Și combinațiile sunt diferite. Atipică pentru bucătăria bulgară, dar foarte reușită, ușoară și gustoasă este rețeta de curry cu linte și lapte de cocos. Acest fel de mâncare ușor, rapid și sățios are un gust nou, bogat, dens și foarte impresionant.
Produse necesare:
1 lingurita de linte
1 lingurita lapte de cocos
2 linguri de ulei de cocos
1 lingura seminte de coriandru
1 lingura de seminte de chimen
1 lingura de ghimbir
1 lingura de turmeric
1 ceapă
1 cap de usturoi
3 roșii
1 lingurita orez basmati
1/2 legatura patrunjel
Mod de preparare:
Intr-o tigaie sau oala adanca se incinge uleiul si se toarna in el semintele de coriandru si chimen, prajindu-le cam 2-3 minute, astfel incat sa dea cat mai multa aroma. În timp ce semințele se prăjesc, curățați și tocați mărunt usturoiul și ceapa, apoi adăugați-le la semințe. Prăjiți încă 4-5 minute și adăugați la ele ghimbir și turmeric și amestecați. Adăugați lintea și 3 lingurițe de apă și aduceți vasul la fiert pe aragaz. Utilizați linte dintr-un soi bulgar clasic, cum ar fi lintea Statev Dobrudzhanka.
Roșiile se curăță, se curăță și se cubează, apoi se adaugă la linte. Între timp, gătiți orezul conform instrucțiunilor de pe pachet. Este bine să folosești orez Basmati sau alt orez cu bob lung, dar dacă nu ai, poți folosi orice orez pe care îl ai acasă. După ce lintea s-a fiert și apa dă în clocot după aproximativ 40-45 de minute, se adaugă laptele de cocos, uleiul de cocos și 1 linguriță de sare. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic, amestecând bine până se îngroașă vasul.
Servește curryul finit cu linte și lapte de cocos, punând o parte din orez într-un vas adânc și adăugând deasupra puțin curry. La final, presara coriandru sau patrunjel proaspat tocat.
Sursă: supichka.com
