Atunci când cumpără căpșuni de pe piață, majoritatea oamenilor acordă atenție doar aspectului și costului acestora. Este totul atât de evident?
Nu este neobișnuit ca la cultivarea căpșunilor să fie folosite substanțe chimice periculoase, care pot reprezenta un pericol pentru sănătate. Prin urmare, expertul publicației rețelei BelNovosti, bucătăreasa Yulia Arkhipova, consideră că merită să se uite la câteva sfaturi care vor ajuta pe toată lumea să aleagă căpșuni excelente.
Aspectul este important
Atunci când alegeți căpșuni de pe piață, primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este aspectul lor. Boabele trebuie să fie proaspete, întregi, fără semne de deteriorare sau mucegai. Iată câteva caracteristici cheie ale căpșunilor de calitate:
1) Boabele trebuie să fie roșu aprins, uniform la culoare. Este important să evitați fructele de pădure cu pete verzi sau albe, care indică o insuficientă coacere.
2) Căpșunile trebuie să fie elastice și să aibă o formă caracteristică. Boabele prea mari sau deformate pot indica prezența nitraților sau a altor aditivi chimici.
3) Capsunile proaspete au o stralucire naturala. Boabele mate pot fi prea coapte sau tratate cu substanțe chimice pentru a le îmbunătăți aspectul.
4) Frunzele de deasupra fructelor de pădure ar trebui să fie verzi și proaspete. Frunzele uscate sau maronii indică faptul că boabele au fost culese cu mult timp în urmă.
Desigur, nu este întotdeauna posibil să se determine calitatea reală după aspect, dar cu siguranță merită să fiți atenți la detalii.
Miros: indicator de prospețime și aromă
Mirosul este un alt indicator important al calității. Căpșunile proaspete au o aromă strălucitoare, dulce și bogată. Dacă boabele practic nu au miros sau au un miros neplăcut, acest lucru poate indica utilizarea de substanțe chimice sau că boabele au început să se deterioreze.
Consistență: test de atingere
De asemenea, puteți încerca să apăsați ușor boabele. Căpșunile proaspete, de înaltă calitate, trebuie să fie ferme, dar nu prea tari. Boabele prea moi pot fi prea coapte și se strica repede. Și dacă există zone lipicioase, atunci au început procesele de putrezire.
Gust
Dacă aveți ocazia să încercați căpșunile înainte de a cumpăra, cu siguranță merită să profitați de această șansă. Boabele de înaltă calitate ar trebui să fie dulci și suculente, fără amărăciune sau gust acru. Dacă boabele sunt fără gust sau au un gust neplăcut, acest lucru poate indica condiții necorespunzătoare de creștere sau depozitare.
Sezonalitatea este importantă
Mulți oameni uită complet de sezonalitate. Un exemplu simplu: este posibil să crești căpșuni mari naturale primăvara? Dacă îl cumpărați în avans, există o mare probabilitate ca în timpul cultivării sale să fi fost folosite diverse substanțe chimice.
Semne ale unei căpșuni periculoase
Unele semne pot indica faptul că căpșunile nu sunt numai de proastă calitate, ci și potenţial periculoase pentru sănătate:
1) Boabele prea strălucitoare pot fi tratate cu substanțe chimice pentru a le îmbunătăți aspectul.
2) Prezența petelor albe sau verzi. Acestea sunt semne de imaturitate, care pot indica utilizarea de promotori de creștere.
3) Dimensiuni nefiresc de mari. Boabele prea mari pot fi rezultatul utilizării hormonilor de creștere.
4) Dacă boabele nu miros, acest lucru poate indica faptul că au fost cultivate folosind substanțe chimice.
5) Orice semne de mucegai pe boabe sunt inacceptabile și pot indica depozitarea sau transportul necorespunzător.
Atunci când alegeți căpșuni, ar trebui să fiți întotdeauna rațional și nu uitați să acordați atenție tuturor detaliilor.
Anterior, v-am spus cum să spălați corect șampioanele înainte de a le prăji.