Prăjirea ficatului astfel încât să fie moale nu este deloc dificilă.
Trebuie doar să urmați câteva reguli simple.
Ceea ce determină moliciunea ficatului prăjit, spune Yulia Arkhipova, expert în publicația rețelei Belnovosti în domeniul gătitului, bucătarului și brutarului de clasa a patra.
Cum să gătești ficat moale
În primul rând, ficatul trebuie dezghețat corect: încet, pe raftul de jos al frigiderului.
Dacă ficatul este răcit, acesta trebuie clătit sub apă rece și curățat de pelicule (cu excepția păsărilor de curte).
În al doilea rând, nu este nevoie să tăiați ficatul fin. Le puteți tăia în cuburi sau în fâșii, dar nu trebuie să fie mici.
În al treilea rând, la prăjit, ficatul trebuie amestecat sau răsturnat frecvent.
Se prăjește pe fiecare parte până devine maro auriu – nu este vorba despre ficat.
Anterior, expertul ne-a spus când să adăugăm unt în piureul de cartofi pentru a face felul de mâncare gustos și aromat.