Dintre toate produsele semifinite, felul meu preferat de mâncare sunt găluștele. Chiar și un copil le poate găti, dar nu toată lumea le poate găti delicios.
Motivul este că uneori găluștele gata făcute au un aluat dur. Să vă spunem trei secrete despre cum să remediați totul.
Pentru ca aluatul și carnea tocată să se gătească uniform, trebuie să luați în considerare două puncte.
1. Puteți găsi adesea o recomandare de a înmuia găluștele timp de trei minute în apă rece.
Astfel poți normaliza temperatura, iar gustul semifabricatelor va diferi în bine de cele care au fost puse în apă imediat după congelator.
În plus, după aceasta găluștele nu se vor lipi, iar aluatul nu se va întinde.
2. Galustele nu se arunca in apa clocotita. Apa trebuie fiartă, dar nu să fiarbă. Unii chiar sfătuiesc să aruncați găluștele în apă la o temperatură de 55-60 de grade, adică atunci când apar primele bule în partea de jos.
3. După ce semifabricatele sunt în apă și dă în clocot, trebuie să adăugați un pahar de apă rece. După fierbere din nou, procedura se repetă.
Această tehnică vă permite să normalizați temperatura apei și să gătiți uniform aluatul și umplutura.
Poftă bună!