Fără a exagera, putem spune că calitatea kebabului va depinde în proporție de 50% de cât de înaltă calitate ați preparat marinada.
Dacă ați reușit să alegeți echilibrul potrivit de ingrediente, preparatul cu carne se va dovedi aromat și suculent.
Cu toate acestea, uneori lista de recomandări pentru prepararea unei marinate excelente poate fi alarmantă, deoarece unele componente ne pot părea ciudate.
De exemplu, nu toate gospodinele știu de ce bucătarii adaugă zahăr la marinată.
În ce scop se face asta?
Cu siguranță ați auzit că unele componente pot spori cel mai bun gust al produselor cu care reacționează.
Acestea includ zahărul.
Este suficient să adăugați doar o lingură de produs în vrac pentru a transforma kebabul într-o adevărată capodopera culinară.
Dar asta nu este tot. Faptul este că, datorită zahărului, kebab-ul este acoperit cu o crustă spectaculoasă, care împiedică „scăparea” sucul de carne în timpul procesului de gătire.
Dar nu este nevoie să adăugați sare la marinată, altfel carnea se va usca rapid. Componenta se adauga in compozitia principala a vasului cu cateva minute inainte ca carnea sa fie trimisa la frigarui.