Există întotdeauna ceva de învățat de la un specialist experimentat în grătar.
Bucătarii sunt bine conștienți de subtilitățile lucrului cu carne și echipamente despre care gospodinele obișnuite ar putea să nu le cunoască.
De exemplu, mulți producători de grătar presără sare pe cărbunii lor de grătar.
De ce să faci asta?
La prima vedere, poate părea că acesta este un fel de acțiune inutilă, a cărei sarcină principală este de a complica cât mai mult posibil un proces deja dificil.
Cu toate acestea, aceasta este o mișcare foarte inteligentă, datorită căreia carnea va deveni impecabilă și nu se va arde.
Faptul este că sarea obișnuită poate crea un strat foarte bun care poate proteja cărbunele de grăsime care se scurge. Sarea o va putea „stinge”, drept urmare părțile arse nu vor apărea pe carne.
Stropirea cu sare este destul de ușor.
Puteți folosi absolut orice sare – măcinarea nu contează. Aplicați un strat subțire pe cărbune, așteptați literalmente 1-2 minute și începeți să pregătiți kebab-ul. Acest lucru vă va scuti de a fi nevoit să stingeți flacăra care se aprinde în loc să folosiți apă.