Mulți oameni nu pot uita omleta de grădiniță.
Mâncarea a fost foarte apetisantă, pufoasă și în același timp elastică.
Oamenii care încearcă să facă această omletă acasă de obicei nu reușesc.
Dar de ce au reușit întotdeauna bucătarii sovietici să pregătească mâncăruri înalte și aerisite?
Cert este că specialiștii culinari profesioniști din URSS cunoșteau cinci trucuri interesante, subliniază Yulia Arkhipova, expert în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, bucătar și brutar de categoria a patra.
Bucătarii nu au bătut ouăle cu telul.
Ingredientul principal a fost prelucrat nu cu un tel (și cu siguranță nu cu un blender), ci cu o lingură obișnuită. Unii bucătari au folosit o spatulă de lemn.
Utilizarea dispozitivelor adecvate garantează absența unui număr mare de bule în masa de ouă, care, contrar credinței populare, nu asigură deloc aspectul de splendoare, ci privează viitorul vas de elasticitatea sa.
Nu exagera cu laptele
Multe gospodine moderne adaugă prea mult lapte în masa de ouă: aproape egalând componentele în volum.
Cu toate acestea, bucătarii sovietici știau: nu aveți nevoie de mult lapte. Ingredientul ar trebui să ocupe aproximativ un sfert din volumul amestecului.
Nu a adaugat faina
Ingredientul de făină, deși va contribui la apariția elasticității, va lipsi omleta de aerisire.
În plus, făina va face gustul preparatului mai puțin vibrant.
Copt la cuptor
Este puțin probabil ca omleta să devină pufoasă și înaltă dacă o gătiți într-o tigaie.
Trebuie să luați o matriță de sticlă adâncă și îngustă, să o umpleți cu amestecul de ou-lapte și să o puneți la cuptor.
Așezați vasul finit pe o farfurie caldă
O schimbare bruscă a temperaturii poate duce la prăbușirea omletei. Pentru a evita această problemă, nu puneți alimente pe vase reci.
Anterior, gurmanților li se spunea cum să facă ficatul cât mai fraged posibil.