Pentru iarnă, vinetele sunt fie congelate, fie sigilate în borcane sub formă de caviar. Toate acestea sunt gustoase și practice în felul său, dar acestea nu sunt opțiuni originale de preparare.
Vă vom spune cum să acoperiți vinetele marinate întregi.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- vinete (mici) – 1 kg;
- 2 linguri. l. sare;
- 1 morcov;
- 5-6 catei de usturoi;
- mărar și pătrunjel proaspăt;
- 700 ml apă;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 10 mazăre de ienibahar;
- 1-2 foi de dafin;
- 1 lingura semințe de muștar;
- 3-5 buc. garoafe;
- 100 ml oțet 9%.
Cum să gătească
Capetele vinetelor se taie pe ambele părți și se fac mai multe înțepături cu o furculiță pe ambele părți.
Umpleți o cratiță cu apă cât să încapă toate vinetele și aduceți-o la fiert, apoi adăugați ½ linguriță. l. sare.
Apoi vinetele se scufundă în apă clocotită timp de 5-6 minute, după care se pun într-o strecurătoare.
Morcovii sunt tăiați în fâșii subțiri (este mai convenabil să folosiți un curățător de legume), usturoiul este tăiat grosier cu un cuțit, iar verdeața este tocată.
Borcanele sunt sterilizate și usturoiul, ierburile și morcovii sunt puse pe partea de jos, iar apoi vinetele sunt așezate chiar deasupra.
Pregătiți marinada. Luați 700 ml de apă, aduceți la fiert, adăugați sare, zahăr, piper, dafin, muștar, cuișoare și gătiți timp de 3 minute.
Apoi adăugați oțet, amestecați, turnați marinata peste legume și rulați borcanul.
Poftă bună!
