Este puțin probabil să greșim dacă spunem că fiecare gospodină și-ar dori ca cotleturile pe care le pregătește să fie suculente, fragede și gustoase.
Dar nu întotdeauna funcționează așa – uneori preparatele din carne tocată sunt atât de uscate și dure încât au gust de tălpi, notează cu amărăciune bucătarul Yulia Arkhipova, expert la publicația rețelei BelNovosti.
Nu ar trebui să învinovățiți umplutura pentru acest lucru – motivul trebuie căutat în greșelile pe care le-ați făcut singur.
Pentru a preveni cotleturile să fie dure, urmați reguli simple.
Pentru a face cotleturile suculente și pufoase, adăugați un ingredient important în carnea tocată – cartofii fierți rasi.
Dacă nu ai timp să fierbi tuberculii de cartofi, poți folosi cartofi cruzi. Acest lucru va oferi cotletelor frăgezime și suculenta și va păstra toate sucurile.
În plus, ar trebui să frământați bine carnea tocată timp de câteva minute, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate uniform. Fă-ți timp – frământarea bună este importantă pentru rezultat.
În cele din urmă, alegeți metoda potrivită de gătire a cotletelor – într-o tigaie, la cuptor, la băutură. Dar un cuptor cu microunde nu este cea mai bună opțiune – se poate încălzi neuniform, motiv pentru care cotleturile se vor usca.
Anterior, v-am spus cum să gătiți clătite slabe folosind apă minerală și apă clocotită.