Există multe trucuri pentru a face cartofi prăjiți de care mulți oameni nici măcar nu sunt conștienți. Prin urmare, merită să înțelegeți de ce este mai bine să nu întoarceți cartofii în timpul gătirii.
Experta publicației online BelNovosti Iulia Arkhipova, bucătar și brutar din categoria a patra, a povestit cum să prăjiți delicios cartofii.
Uniformitate la prăjire
Unul dintre principalele argumente pentru a întoarce cartofii în timpul prăjirii este acela de a asigura o prăjire uniformă.
Cu toate acestea, în realitate, cartofii se pot prăji uniform și fără întoarcere constantă dacă modul de prăjire este selectat corect și se folosește suficient ulei sau grăsime.
Crearea unei cruste crocante
Întoarcerea cartofilor în timpul prăjirii îi poate face să-și piardă crocantitatea.
Mișcarea constantă a cartofilor îi poate face să-și piardă crocantitatea. Principiul se aplică aici: mai puțin înseamnă mai mult.
Păstrează umiditatea și textura
Când cartofii sunt prăjiți pe o parte, umiditatea este reținută în interiorul lor, ceea ce ajută la menținerea fragedității și suculentei lor.
Întoarcerea constantă poate provoca pierderi de umiditate și uscare.
Economisiți timp și efort
Evitând întoarcerea constantă a cartofilor în timpul prăjirii, economisește timp și efort.
În loc să fii cu ochii pe fiecare bucată de cartofi și să le întorci, poți să le lași în tigaie și să faci alte lucruri în timp ce se prăjesc.
Anterior, v-am spus cum să gătiți chebureki cu chefir.
