Spune-mi, cine nu dorește să economisească câteva minute prețioase, sau chiar ore, care merg în pregătirea prânzului sau a cinei în fiecare zi?
Din acest motiv multe gospodine care intenționează să pregătească bulion fac acest lucru din carne congelată.
Adică scot literalmente o bucată de carne de porc sau de vită din congelator, o pun într-o tigaie, o umplu cu apă și o pun pe aragaz.
Dar dacă urmați aceste instrucțiuni simple, pregătiți-vă ca bulionul să fie stricat chiar înainte de a fi gătit.
Chestia este că procesul de dezghețare a cărnii se va desfășura în mod neuniform, motiv pentru care proteina din compoziția sa se va coagula în apă clocotită.
Drept urmare, fulgii neapetisanti vor pluti în tigaie și puteți uita de transparența primului fel de mâncare, precum și de gustul și aroma plăcută.
Cel mai rău este că chiar și adăugarea de legume sau condimente nu va ajuta la repararea unui bulion apos fără o aromă apetisantă și este puțin probabil să vă placă gustul cărnii în sine.
Ce să fac? Răspunsul este simplu: dacă ai de gând să prepari bulion de carne, ai grijă să dezgheți carnea din timp – doar așa poți obține un preparat transparent, gustos și bogat.