Multe gospodine sunt sigure că apa în care au fiert cartofii este o risipă.
Acesta este motivul pentru care bucătarii amatori scapă aproape întotdeauna de acest lichid, turnându-l în chiuvetă sau toaletă.
Totuși, această acțiune este o greșeală gravă, subliniază Yulia Arkhipova, expertă în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, bucătar și brutar de clasa a patra.
De fapt, apa de cartofi este un lichid foarte valoros.
Poate fi folosit ca agent de îngroșare sau potențator de aromă.
Apă de cartofi în supă
Adăugarea de lichid vegetal în supa pe care o pregătiți este o modalitate de a face felul de mâncare mult mai apetisant.
Datorită acestui aditiv, supa capătă note aromatice interesante.
În plus, vasul se dovedește mai gros și mai sănătos.
Apa de cartofi in sos
Amidonul conținut în apa de cartofi face din acest lichid un excelent agent de îngroșare.
Acesta este motivul pentru care o cantitate mică de bulion adăugată în sos face ca consistența condimentului lichid să fie mai potrivită.
Apropo, apa din cartofi poate deveni ingredientul principal.
Anterior, gurmanților li s-a spus cum să pregătească un sos din acest bulion.