Uneori clătitele pot arăta perfecte, dar la degustare se dezvăluie un defect foarte grav: nu sunt gătite înăuntru.
Acest lucru se poate datora mai multor deficiențe culinare.
Care sunt principalele dezavantaje?
Textura piesei de prelucrat
Bucătarii cu experiență încearcă întotdeauna să-i evalueze structura înainte de a pune aluatul în tigaie. Dacă se dovedește a fi prea dens, atunci este mai bine să refaceți piesa de prelucrat.
Dacă există o textură „abruptă”, clătitele nu se vor găti.
Ouă de găină
Desigur, puteți adăuga această componentă, dar este important să respectați moderația. Dacă există prea multe ouă în aluatul de clătite, este puțin probabil să se coacă.
Chiar dacă se întâmplă acest lucru, produsele din făină vor fi prea cauciucate.
Temperatura vaselor de gătit
Orice gospodină cu experiență știe că nu poți găti clătite într-o tigaie rece. Calitatea produselor va lasa mult de dorit.
Prin urmare, încălziți vasele înainte de a începe să gătiți.
Apropiere
Nu ar trebui să încercați să prăjiți un număr mare de clătite în același timp. Din aceasta cauza nu se coace, deoarece temperatura din tava se schimba.
Prin urmare, încercați să vă asigurați că se menține o distanță de cinci centimetri între produse.
