Nu toți bucătarii cumpără carne tocată gata preparată.
Mulți oameni preferă să-și măcine propria carne pentru cotlet.
Și adesea, împreună cu componenta de carne, și alte componente ale viitoarei baze de cotlet trec prin mașina de tocat carne. Vorbim despre pâine și ceapă.
Cu toate acestea, această abordare este greșită.
De ce? La această întrebare a răspuns Yulia Arkhipova, expert în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, bucătar și brutar de clasa a patra.
De ce nu ar trebui să pui pâinea printr-o mașină de tocat carne
Pentru că odată cu o astfel de prelucrare, produsele de panificație vor deveni „cauciucate”.
Baza de cotlet va avea consistența greșită. Felul de mâncare finit cu siguranță nu va fi moale, fraged și pufos.
Pentru a evita probleme, pesmetul înmuiat trebuie zdrobit cu mâna. Masa rezultată trebuie amestecată cu carne tocată.
De ce nu ar trebui să pui ceapa printr-o mașină de tocat carne
Ceapa își va pierde gustul strălucitor dacă este tocată cu ajutorul dispozitivului menționat mai sus.
Este mai bine să tăiați legumele cu un cuțit. Cuburile mici de ceapă vor face cotleturile apetisante, dar „terciul” viclean este puțin probabil să îmbunătățească felul de mâncare.
Anterior, expertul a povestit cum să faci prăjituri picante cu morcovi.
