Dacă ați gătit vreodată vreun fel de mâncare care include ceapă, probabil că ați vărsat lacrimi în timp ce curățați și tăiați această legumă.
De ce se întâmplă acest lucru, a spus expertul publicației rețelei BelNovosti, bucătăreasa Iulia Arkhipova. De asemenea, ne-a împărtășit trucuri care vor ajuta la evitarea ruperii.
De fapt, răspunsul este simplu: atunci când celulele de ceapă sunt deteriorate, se eliberează o substanță specială, care irită membrana mucoasă a ochiului.
Vestea bună este că este peste puterea lui să provoace vreun rău grav (lacrimile nu contează).
Pentru a evita senzațiile neplăcute, folosește următoarele sfaturi.
Luați un cuțit ascuțit
Cuțitul pe care îl vei folosi pentru a toca ceapa ar trebui să fie cât mai ascuțit posibil, iar acțiunile tale ar trebui să fie rapide. Astfel vei deteriora mai puține celule de ceapă, iar vaporii nu vor avea timp să provoace iritații severe ale mucoasei.
Clătiți cuțitul cu apă rece
Totul este clar aici: lichidul va spăla pur și simplu acele substanțe agresive care vă provoacă lacrimile.
Răciți ceapa
Înainte de a începe să tăiați, încercați să lăsați ceapa la congelator pentru un timp – proprietățile benefice ale cepei nu se vor schimba, dar reacția chimică va încetini și va deveni mai ușor de gătit.
Anterior, v-am spus ce puteți adăuga la ceaiul liniștitor.
