Cheesecake-urile aerisite și fragede sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun sau gustare.
Dar se întâmplă că, în loc de o masă luxuriantă și gustoasă, obțineți clătite dense și „cauciucate”.
Acest lucru indică faptul că s-au făcut greșeli în timpul pregătirii.
Cel mai adesea este vorba despre prea multă făină.
Această componentă absoarbe perfect excesul de umiditate, dar dacă amestecați prea mult din acest produs uscat în aluat, masa va fi foarte densă.
În plus, trebuie să acordați atenție calității brânzei de vaci. Experții culinari recomandă evitarea produselor cu conținut scăzut de grăsimi. În acest caz, textura vasului va avea de suferit.
Este recomandabil să alegeți brânză de vaci pentru cheesecakes cu conținut mediu de grăsimi – 1-7%.
Un alt motiv pentru cheesecake-urile „cauciucate” este că în aluat au fost adăugate multe ouă.
Totuși, această componentă dă densitate vasului și îl face mai dur. Pentru 300-400 g de brânză de vaci este suficient să luați un singur ou.