Dorind să facă înghețată de casă, mulți constată că produsele ajung să se transforme într-un bloc obișnuit de gheață.
Este aproape imposibil să mănânci asta fără riscul de a contracta o durere în gât sau altă boală. Să încercăm să aflăm ce greșeli fac bucătarii.
1. Ingrediente
Înghețata este făcută din lapte, smântână, ouă de pui și zahăr. Dar este nevoie doar de lapte integral și aceeași smântână. În caz contrar, în viitoarea înghețată, apa va transforma totul în gheață.
Conținutul de grăsimi al produselor lactate ar trebui să fie mare și ar trebui să existe puțin zahăr.
2. Vase
Trebuie să gătești în recipiente din metal sau sticlă. In ele, inghetata se intareste mai bine si se scoate mai usor din matrita.
3. Temperatura
Cel mai bine este să răciți și să păstrați produsul la o temperatură de -10 grade Celsius și nu mai mică de -18.
Reţetă
Vei avea nevoie:
- 350 ml crema (33%);
- 250 ml lapte;
- 100 g zahăr;
- 3 galbenusuri de ou,
- Vanilina dupa gust.
Cum să gătească
Toate ingredientele trebuie mai întâi amestecate și apoi încălzite la foc mic, amestecând continuu, dar nu se aduce la fierbere. Imediat ce laptele fierbe, inghetata se va strica.
Se toarnă apoi în forme și, odată ce s-a răcit, se pune la congelator.
Poftă bună!