Unele gospodine nu toarnă niciodată apă clocotită în baza de clătite. Mulți oameni nici măcar nu știu că acest lucru se poate face.
Alte gospodine folosesc întotdeauna un ingredient fierbinte atunci când pregătesc clătite.
Cine face ceea ce trebuie? Răspunsul este evident: cei care folosesc suplimentul.
Faptul este că apa clocotită îmbunătățește consistența aluatului. Drept urmare, clătitele se transformă într-o adevărată capodoperă culinară.
Despre un truc culinar interesant a vorbit Yulia Arkhipova, expertă în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, bucătar și brutar de categoria a patra.
Ce se întâmplă dacă adăugați apă clocotită în aluatul de clătite?
Dacă baza de clătite conține apă la temperaturi foarte ridicate, făina se va găti.
Rezultatul va fi un aluat de consistenta ideala.
Această bază va produce clătite foarte subțiri, incredibil de gustoase, fragede și rezistente. Vasul va dobândi, de asemenea, găuri. Cu alte cuvinte, clătitele vor ieși dantelate.
Mâncarea poate fi mâncată pur și simplu cu smântână. Se vor putea realiza tuburi sau plicuri cu umplutură.
Cum să adăugați în mod corespunzător apă clocotită în aluatul de clătite
Acest lucru se poate face numai după adăugarea tuturor celorlalte ingrediente.
În primul rând, într-un castron ar trebui să existe trei ouă crude, 250 de mililitri de lapte, sare (0,5 linguriță), zahăr granulat (1,5 linguri).
Amestecul trebuie batut. Turnați o cană și jumătate de făină în lichidul rezultat.
După ce amestecați din nou, turnați încă 250 de mililitri de lapte în aluat.
După a treia „procesare” a bazei de clătite cu un tel, trebuie să turnați treptat un pahar cu apă clocotită în bol. În acest caz, aluatul trebuie amestecat.
Apoi, masa trebuie amestecată din nou. Rezultatul ar trebui să fie o bază destul de lichidă, cu un „capac” subțire și spumos.
Anterior, gurmanților li s-a spus cum să gătească clătite, astfel încât să fie pufoase.
