Probabil că sunteți familiarizat cu mai multe (bine, dacă nu o duzină) rețete pentru prepararea marinatei la grătar.
Cu toate acestea, puțini oameni știu că puteți lăsa carnea la marinat într-un amestec de ouă.
În același timp, un ou poate schimba radical gustul preparatului finit – în bine, desigur.
Chestia este că datorită gălbenușului, fibrele de porc sau de vită se înmoaie, iar albușul pare să învelească fiecare bucată de carne, creând astfel o coajă care împiedică scurgerea sucului.
Rezultatul este un kebab incredibil de suculent și fraged.
Dacă vrei să vezi asta singur, tăiați carnea în bucăți de aceeași dimensiune.
După aceasta, aveți grijă de ceapă – 2 cepe trebuie curățate și tăiate în bucăți de formă arbitrară, apoi măcinați-le într-o mașină de tocat carne.
Spargeți 3 ouă într-un recipient separat, bateți-le ușor cu un tel, adăugați ceapa și o lingură de ulei vegetal și nu uitați să adăugați sare și piper.
Amesteca toate ingredientele pana se obtine un amestec omogen si marinam carnea in el timp de 2 ore, punand-o la frigider.
Tot ce rămâne este să fileți kebab-ul pe frigărui și să prăjiți.