Un astfel de produs semi-finit precum găluștele a devenit extrem de popular printre oamenii ocupați.
Dacă nu aveți prea mult timp după muncă, aruncați-le în apă clocotită, așteptați cinci minute și bucurați-vă de o cină copioasă.
O expertă din publicația rețelei BelNovosti, Yulia Arkhipova, bucătăreasă și brutar de clasa a patra, ne-a spus ce să facem într-o astfel de situație.
Dar chiar și cu un fel de mâncare atât de simplu, oamenii fac unele greșeli. Să ne uităm la unele dintre ele pe care ar trebui să le evitați.
Folosind apă rece
Astfel de semifabricate trebuie să fie gătite congelate. Dacă aruncați găluștele în apă rece, acestea se vor înmui rapid, așa că veți ajunge cu un bulgăre lipicios.
Dar scufundarea unui semifabricat în apă clocotită este, de asemenea, o greșeală. Trebuie să aduceți lichidul/bulionul la o stare fierbinte, după care puteți arunca găluște în tigaie.
Când conținutul recipientului începe să fiarbă, gătiți vasul la foc mic, amestecând din când în când.
Scoateți găluștele din congelator devreme
La temperatura camerei aluatul devine foarte repede moale. Galustele se lipesc intre ele, incerci sa le desparti, drept urmare semifabricatele se rupe. De asemenea, nu ar trebui să gătiți vasul dacă tocmai l-ați scos din congelator.
Carnea tocată va elibera intens suc în apă clocotită. Galustele vor sparge si bulionul de carne suculent se va scurge.
Scoateți pachetul de semifabricate cu două minute înainte de a le găti, pentru că astfel aluatul vă va încânta prin elasticitatea sa.
Fierbeți prea multe găluște
Vasul va ajunge lipicios dacă gătiți prea multe găluște deodată. Va fi aproape imposibil să le amestecați bine.
Doi litri de apă nu trebuie să conțină mai mult de jumătate de kilogram de găluște.
Ar trebui să plutească liber, așa că asigurați-vă că lichidul le acoperă complet. Dacă vorbim de sare, atunci o linguriță de condiment este suficientă pentru un litru de apă.
Încingeți tigaia prea fierbinte
Dacă ai aruncat măcar o dată un semifabricat congelat în ulei încins, cu siguranță ai întâlnit stropi care zboară în toate direcțiile. Există riscul de a vă arde grav.
Este necesar să încălziți tigaia și să reduceți căldura. Apoi puteți pune găluștele reci într-un recipient.
Amesteci prea des conținutul recipientului
Nu este nevoie să amestecați prea des vasul dacă vă decideți să îl prăjiți. Astfel de acțiuni vor duce la apariția crăpăturilor.
Pentru a obține o crustă crocantă și apetisantă, așteptați doar două minute. Nu faceți căldura prea mare, deoarece temperatura ar trebui să fie medie.
De asemenea, nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac, deoarece condensul va face ca vasul să devină moale.
Așezi imediat vasul pe farfurii
Puneți găluștele finite într-o strecurătoare și așteptați ca apa să se scurgă. Dacă așezi imediat vasul pe farfurii, smântâna se va rula de pe aluat.
Când găluștele sunt uscate, sosul va fi absorbit perfect în ele, astfel încât capodopera culinară va deveni cât mai gustoasă.
Ignorarea folosirii condimentelor
Două foi de dafin și câteva boabe de piper sunt suficiente pentru a îmbunătăți gustul găluștelor.
Unele gospodine adaugă o ceapă tăiată în jumătate, ceea ce face mâncarea mai bogată.
Acum știți ce greșeli să evitați când pregătiți găluște. Vei putea obține un preparat delicios dacă faci totul bine!
Anterior, v-am spus cum să coaceți dovlecelul cu ouă și brânză.